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Saint-jacques, pistaches concassées et courgettes

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Facile ◷ 10 min ♨ 6 min ♙ 6 personnes
Saint-jacques, pistaches concassées et courgettes

Ingrédients

  • 24 noix de saintjacques
  • 100 g de pistaches décortiquées non salées
  • 1 courgette
  • 20 g de beurre
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile de pépins de raisins
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Hachez finement les pistaches non salées à l’aide d’un robot et mettez-les dans une assiette creuse.
  2. Lavez la courgette, coupez-la en 24 rondelles et faites-les cuire 5 mn à la vapeur.
  3. Passez les noix de saint-jacques dans les pistaches sur les deux faces.
  4. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une large poêle, mettez les noix, salez, poivrez et faites-les cuire 3 mn de chaque côté sur feu moyen.
  5. Servez-les aussitôt dans des assiettes chaudes, posées sur les rondelles de courgette.