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Sauce mexicaine épicée pour salades des champs ou légumes crus (16ème rencontre)

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Très facile ◷ 15 min ♙ 6
Sauce mexicaine épicée pour salades des champs ou légumes crus (16ème rencontre)

Ingrédients

  • 5 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 bouquet coriandre
  • 3 tomates mûres mais fermes
  • 1 citron vert
  • 1 petit piment rouge
  • ½ gousse d' ail râpée
  • 1 jus de citron

Préparation

  1. Éplucher et épépiner les tomates, puis les couper en petits cubes.
  2. Laver et brosser le citron vert, puis le couper en petits cubes également. Ciseler la coriandre
  3. Ouvrir le piment et enlever les graines. Le laisser entier (on peut l'enlever après macération, si l'on préfère).
  4. Mettre tous ces ingrédients dans un saladier, rajouter le jus de citron et l'huile d’olive, saler, poivrer.
  5. Bien mélanger. Faire mariner au frais.
  6. A préparer 2 à 3h au moins avant utilisation. A faire de préférence la veille.
  7. Enlever éventuellement le piment avant de servir.