Sauce mousseline thermomix
Ingrédients
- 4 jaunes d'œufs
- 130 g de beurre
- le jus d'un demi-citron
- 1 blanc d'œuf
- 25 g d'eau à température ambiante
- poivre
Préparation
- Disposez le fouet dans le bol etversez le blanc d’œuf, mixez 5 mn / vitesse 4.Réservez
- Placez tous les autres ingrédients dans le bol et programmez 5 mn / 70° / vitesse 3. Ajoutez le blanc et mélangez1 min / vitesse 2.