Plongez les câpres dans l’eau fraîche, égouttez-les. Séchez-les sur un torchon propre.
Lavez le persil, équeutez et essorez-le. Mixez-le avec la moutarde et le vinaigre, dans le bol du robot, ajoutez l’huile et le bouillon. Remixez quelques secondes.
Goûtez, salez, poivrez. Ajoutez les câpres au moment de servir.
