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Sauce pimentée au lait de coco

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◷ 5 min ♨ 15 min ♙ 4 personnes
Sauce pimentée au lait de coco

Ingrédients

  • 40 cl de lait de coco en boîte
  • 2 cuillère(s) à caféde fécule de maïs
  • 2 gousses d'ail
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 20 g de beurre
  • 2 petits piments forts rouges et 1 vert
  • 500 g de crevettes décortiquées
  • sel, poivre du moulin

Préparation

  1. Peler, hacher les gousses d’ail. Emincer les piments en vous protégeant les mains. Délayer la fécule dans une cuillerée à soupe d’eau. Réserver.
  2. Porter à ébullition le lait de coco. Réduire pendant 10 mn. Verser la fécule délayée. Saler, poivrer et muscader. Continuer la cuisson encore 5 mn.
  3. Faire revenir 1 mn les piments émincés dans le beurre noisette. Les ajouter au lait de coco. Remuer. Servir chaud.