4 cuillères à soupes de crevettes séchées et écrasées
2 cuillère(s) à soupe de pâte de crevette
20petites aubergines rondes
2 petites aubergines jaunes coupées en lamelles
2 maquereaux (ou autre poisson) cuit à la vapeur
2 tasses d'huile
assaisonnement :
6 cuillère(s) à soupe de sucre de palme
4 cuillère(s) à soupe de jus de citron
1 cuillère(s) à caféde sel
2 cuillère(s) à soupe de sauce de poisson
Préparation
Dans un mortier, écrasez les piments, l’ail et les crevettes séchées.
Ajoutez-y la pâte de crevette ainsi que les ingrédients d’assaisonnement.
Hachez rapidement les petites aubergines et incorporez-les à la préparation, que vous mettrez ensuite dans un bol.
Décorez de lamelles d’aubergines jaunes.
Pour accompagner le poisson :
Emiettez la chair de poisson et faites-la frire dans l’huile. Egouttez.
Servez-le sur un plat accompagné de sa sauce et d’une variété de légumes frais, bouillis tel les concombre, haricots verts aubergines, ou feuilles de chou.
Régalez-vous avec toutes nos recettes de crevettes.
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