Mettre les 2 jaunes d'oeuf et la moutarde dans un saladier avec sel et poivre, battre avec le fouet et ajouter petit a petit l'huile jusqu'à la quantité de mayonnaise souhaitée.
Ensuite répartir la mayonnaise dans 4 bols différents pour préparer les sauces.
sauce 1-
Rajouter l'huile pimentée à la mayonnaise
sauce 2-
Hacher ail et persil et mélanger à la mayonnaise
sauce 3-
Hacher persil cornichon et échalote et mélanger avec la mayonnaise.
sauce 4-
Rajouter whisky, concentré tomate et ketchup, à la mayonnaise.
