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Sauce pour brasucade

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Très facile ◷ 15 min ♙ 20
Sauce pour brasucade

Ingrédients

  • 1 l huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 l huile de tournesol
  • 2 oignons émincés
  • 4 branches thym
  • 1 harissa
  • 1 cuillère à café gingembre
  • 6 clous de girofle
  • 6 carottes râpées
  • piment doux
  • 24 grains de poivre blanc
  • 13 piments de cayenne
  • 1 cuillère à café cumin
  • 1 cuillère à café muscade
  • 2 gousses ail
  • 4 feuilles laurier
  • herbes de Provence

Préparation

  1. Mélanger le tout dans un bidon quelques jours avant la cuisson des moules.
  2. Faire ouvrir les moules sur un plaque à brasucade sur le feu, en laissant couler l'eau des moules.
  3. Une fois les moules ouvertes, mettre les bouchons à la plaque et arroser les moules de la préparation.
  4. Se régaler entre amis !