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Sauce pour tête de veau

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Facile ◷ 10 min ♙ 4
Sauce pour tête de veau

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 5 cuillères à soupe huile de tournesol
  • 1 botte coriandre (ou persil, ou cerfeuil, ou mélange de tout...)
  • 1 cuillère à soupe moutarde
  • 2 cuillères à soupe vinaigre de vin
  • 1 échalote
  • 6 cornichons
  • 1 louche bouillon

Préparation

  1. Ciseler l'échalote et les cornichons finement, mettre dans un bol.
  2. Ajouter la moutarde, le vinaigre, bien mélanger.
  3. Verser le vinaigre et mettre l'huile en incorporant bien.
  4. Ajouter les herbes et la louche de bouillon.