Sauce roquefort (sans crème)
Ingrédients
- sel
- poivre
- 20 g farine
- 60 g roquefort
- 25 cl lait
Préparation
- L'idée est de faire comme une béchamel, mais en remplaçant le beurre par du roquefort:
- Faire fondre le roquefort dans une casserole à feu doux.
- Y diluer la farine.
- Verser le lait et tourner sans arrêt jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Poivrer, goûter, saler si besoin, rajouter du roquefort à volonté selon son goût.