Sauce sambre et meuse
Ingrédients
- sel
- poivre
- beurre
- 20 cl crème fraîche
- 4 tomates fraîches
- 2 échalotes
- 1 verre vin blanc sec
- 1 bouquet estragon
Préparation
- Faire fondre les tomates dans du beurre. couper les échalotes finement, les faire blondir et ajouter le vin blanc.
- Laisser réduire de moitié.
- Mélanger le tout (tomates, réduction, crème, etragon), saler et poivrer suivant votre goût.