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Sauce tomate à la viande

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Très facile ◷ 10 min ♨ 210 min
Sauce tomate à la viande

Ingrédients

  • ,25 lou 13 tasses :
  • 1,36 l(48 oz) de jus de tomate en conserve
  • 2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates broyées
  • 1 feuille de laurier
  • 50 ml(1/4 tasse) de persil frais haché
  • 15 ml(1 cuillère à table) de pesto
  • 15 ml(1 cuillère à table) de feuilles de céleri hachées
  • 5 ml(1 cuillère à thé) de p,te de piment
  • sel au goût
  • poivre au goût
  • 1 carotte pelée
  • 30 ml(2 cuillères à table) d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 125 ml(1/2 tasse) de chapelure
  • 125 ml(1/2 tasse) de fromage parmesan
  • 5 œufs battus (facultatif)
  • 500 g (1 lb) de veau ou de porc haché

Préparation

  1. Dans une grande casserole, verser le jus de tomate.
  2. Ajouter les tomates, le laurier, le persil, le pesto, les feuilles de céleri, la p,te de piment, le sel, le poivre et la carotte.
  3. Amener le tout à ébullition et laisser mijoter doucement.
  4. Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y faire blondir l’oignon.
  5. Incorporer à la préparation précédente et réserver l’huile.
  6. Mélanger l’ail, la chapelure, le fromage, les œufs, du sel et du poivre à la viande.
  7. Dans l’huile qui a servi à blondir l’oignon, faire revenir ce mélange 15 minutes ou jusqu’à ce que la viande perde sa couleur rosée.
  8. Incorporer à la sauce et laisser mijoter, à feu doux, de 2 à 3 heures.
  9. Conseil:
  10. - Si désiré, remplacer la viande, en totalité ou en partie, par de la chair à saucisse italienne.
  11. - Vous servir de cette sauce à la viande pour la lasagne de Jeannette.