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Sauce tomate au basilic

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Très facile ◷ 2h10 ♙ 6
Sauce tomate au basilic

Ingrédients

  • 1 demi verre d' huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 2 kg tomates mûres
  • 5 gousses ail
  • 1 grosse poignée basilic

Préparation

  1. Râper vos tomates bien mûres: la peau ne vient pas donc c'est un gain de temps.
  2. Mettre dans une casserole la tomate et un morceau de sucre et faire cuire 1 h pour épaissir.
  3. Dans une autre casserole, mettre l'huile d'olive et faire fondre un oignon puis rajouter la sauce.
  4. Mixer ensemble ail, basilic, huile d'olive et rajouter à votre préparation. Saler et poivrer.
  5. Laisser mijoter encore 1 h à petit feu.
  6. Se déguste bien froide avec un papeton d'aubergines ou courgettes.