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Sauce tomate façon nonna

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Très facile ◷ 10 min ♨ 45 min ♙ 6 personnes
Sauce tomate façon nonna

Ingrédients

  • 500 g de tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • quelques brins de ciboulette
  • 1 poignée de feuilles de basilic
  • 1 cuillère(s) à soupe d'herbes de provence
  • 1 cuillère(s) à soupe de sucre en poudre
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation

  1. Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive.
  2. Lavez les tomates, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux, ajoutez-les dans la poêle.
  3. Ajoutez l’ail écrasé, le sucre et les herbes ciselées.
  4. Assaisonnez.
  5. Faites cuire à feu doux 45 min en remuant fréquemment pour qu’un maximum de liquide s’évapore.
  6. Mixez le tout pour obtenir une purée de tomates.
  7. Laissez refroidir puis mettez ce coulis en bouteilles ou en pots en verre.