300 g crème fraîche épaisse (40% ou allégé suivant la volonté de votre régime...)
300 g Saint Morêt ou autre fromage frais (ricotta, carré frais...)
1 bouquet herbes fraiches de votre choix (basilic, ciboulette, persil...)
1 échalote
100 g roquefort
Préparation
La base est la même pour chaque sauce : moitié "Saint Morêt", moitié crème épaisse. Ce mélange reste beaucoup moins gras que la maillonaise, faites votre calcul...
Sauce aux poivrons :
Mixer les poivrons égouttés. Mélanger cette mixture à la base. Saler et poivrer.
Sauce aux herbes :
Découper le plus finement possible les herbes et l'échalote. Mélanger le tout à la base. Saler et poivrer.
Sauce au roquefort et aux noix :
Ecraser le roquefort avec une fourchette en le délaillant avec un peu de la "base". Ajouter à nouveau de la base et le noix.
Couvrir ces trois sauces et les maintenir au réfrigérateur afin que les ingrédients s'infusent et développent leurs arômes.
