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Saucisse de sanglier

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Facile ◷ 1h ♙ 7
Saucisse de sanglier

Ingrédients

  • 30 g sel
  • 30 g poivre
  • 3 kg sanglier
  • 1 kg chair à saucisse de porc
  • boyau (à demander à votre charcutier ou boucher)

Préparation

  1. Hacher la viande de sanglier.
  2. Bien la mélanger avec la chair à saucisse, sel et poivre.
  3. Laver les boyaux à l'eau claire.
  4. Avec un hachoir et avec l'embout à saucisse, enfiler le boyau sur l'embout et former la saucisse.
  5. Déguster votre saucisse fraiche cuite à la poêle (comme une saucisse de porc) ou congeler.