Faire chauffer l'huile et faire cuire les saucisses.
Quand elles sont dorées les sortir et les mettre dans un plat pour plus tard.
Baisser le feu, et faire revenir les oignons et l'ail dans la même casserole. Quand l'oignon est transparent et pas brun, mettre le romarin et les tomates. Laisser cuire jusqu'à épaississement de la sauce.
Ajouter baies de genièvre, coriandre, noix de muscade, laurier, piment, vin rouge et eau. Porter à ébullition.
Puis incorporer les saucisses et ajouter les lentilles.
Remuer, couvrir et laisser mijoter environ 45 min... mélanger de temps en temps pour que ça n'accroche pas. Si besoin, ajouter un peu d'eau ou un peu de vin dilué.
