1 Faites dessaler la morue 24 h dans l’eau renouvelée 3 fois. Faites cuire les pommes de terre à l’eau 25 mn. Après 10 mn, ajoutez les œufs pour les faire durcir.
2 Egouttez et séchez la morue. Faites-la griller 10 mn au four. Retournez-la à mi-cuisson.
3 Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles dans un plat. Emincez l’oignon. Effeuillez la morue et ajoutez-la aux pommes de terre. Mélangez. Répartissez sur le plat l’oignon et les œufs coupés en rondelles, les olives et le persil lavé, séché et ciselé. Arrosez d’huile d’olive et mélangez. Réservez au frais avant de servir.
