Saumon à l'échalote
Ingrédients
- sel
- 1 noisette beurre
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 pointe moutarde
- 4 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- 4 pavés de saumon frais
- 5 échalotes
- eau
Préparation
- Mettre les échalotes avec le beurre dans une poêle. Mettre les pavés de saumon quand les échalotes sont translucides, saler légèrement.
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Quand le saumon est cuit, le réserver dans une assiette. Déglacer les échalotes cuites avec le vinaigre balsamique coupé avec un peu d'eau.
- Ajouter la pointe de moutarde. Faire mijoter 2-3 mn puis ajouter la crème.
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Remettre les pavés de saumon dans la poêle juste avant de servir afin de les rechauffer.
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Miam, Miam... Servir avec du riz ou, pourquoi pas, du chou romanesco!
