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Saumon à l'oseille

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Très facile ◷ 15 min ♨ 8 min ♙ 4 personnes
Saumon à l'oseille

Ingrédients

  • 700 g de filet de saumon sans peau
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 250 g d'oseille
  • 30 g de beurre
  • 4 cl de sauce poisson
  • sel, poivre

Préparation

  1. Retirer soigneusement les arêtes du saumon.
  2. Le détailler en 4 portions identiques.
  3. Badigeonner un plat allant au four avec de l’huile d’olive.
  4. Disposer les filets, assaisonner et cuire 7 à 8 minutes sous le gril du four.
  5. Équeuter et laver l’oseille.
  6. Rouler les feuilles en paquet et les émincer finement.
  7. Les faire étuver à couvert avec 20 g de beurre, 5 cl d’eau, du sel et du poivre.
  8. Ajouter la sauce poisson dans l’oseille.
  9. Rectifier l’assaisonnement.
  10. Dresser les filets sur assiette. Napper de sauce à l’oseille.