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Saumon à la crème fraîches, moutarde et amandes effilées grillées d' elvire

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Très facile ◷ 25 min ♙ 4
Saumon à la crème fraîches, moutarde et amandes effilées grillées d' elvire

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 bonne cuillère à soupe moutarde
  • 2 cuillères à café rases de moutarde
  • 3 branches persil
  • 1 cuillère à café aneth en poudre
  • 4 pavés de saumon
  • 2 briques de crème fraîche épaisse allégée
  • 2 bonnes cuillères à soupe d' amandes effilées grillées
  • 10 feuilles menthe
  • 1 gousse ail

Préparation

  1. Dans un poêle, faire revenir 4 pavés de saumon dans deux cuillères à soupe rase d'huile d'olive pendant 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, mixer le persil avec les feuilles de menthe, et la petite gousse d'ail.
  3. Dans un petit saladier ou un grand verre, mélanger la moutarde, les graines de moutarde, la crème fraîche, sel, poivre, et verser ce mélange sur le saumon.
  4. Ajouter les herbes mixées, remuer délicatement et laisser cuire à feu très doux 5 à 10 minutes.
  5. Pendant ce temps faire grillées les amandes effilées à sec dans une poêle. Deux minutes avant la fin de la cuisson ajouter les amandes effilées grillées et 1 cuillère à café d'aneth déshydratée sur les pavés de saumon
  6. Servir chaud.