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Saumon à la scandinave 'gravelax'
Très facile ◷ 5 min ♙ 4
Ingrédients
- 150 g gros sel
- moutarde à l'aneth ("gravlaxsas" vendue chez IKEA, idéale)
- aneth (facultatif)
- 4 pavés de saumon frais ou surgelés
- 150 g sucre en poudre
Préparation
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6 à 12 h de repos
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Mélanger le sel et le sucre (quantité égale).
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Tapisser une feuille de papier aluminium de quelques cuillerées du mélange, y déposer un pavé de saumon.
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Saupoudrer une pincée d'aneth, recouvrir de quelques cuillerées du mélange. Refermer le papier d'aluminium.
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Procéder de la même façon pour les autres pavés.
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Laisser reposer au moins 6 heures pour du poisson frais, 12 pour du surgelé.
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Rincez-le sous l'eau claire et découpez-le en fines tranches.
