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Saumon au four à la tomate

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Très facile ◷ 45 min ♙ 3
Saumon au four à la tomate

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • sel
  • 10 g beurre
  • poivre
  • 3 oignons
  • 100 g tomates cerise (ou des grosses tomates)
  • persil
  • 600 g saumon
  • 80 g poitrine fumée découpée en lardons
  • 1 citron
  • 2 gousses ail
  • laurier

Préparation

  1. Emincez les oignons et coupez les tomates en quatre (si se sont des tomates normales faire des rondelles).
  2. Mélangez les oignons, les lardons, les tomates puis salez poivrez.
  3. Disposez-les dans un plat allant au four.
  4. Hachez l’ail, ajoutez le citron l’huile et le beurre.
  5. Laissez le poisson dans cette marinade, pendant 30 min.
  6. Déposez ensuite le poisson sur le lit d’oignon, lardons, tomates puis arrosez avec un peu de la marinade.
  7. Faites cuire pendant 30 min à 180°C (thermostat 6) en arrosant régulièrement.