Coupez les carottes en fines lamelles grâce à un économe.
Faites les pavés de saumon dans une poêle anti-adhésive, sans matière grasse : commencez par le côté peau.
Une fois qu'ils ont rendu un peu d'eau, ajoutez le jus des citrons, sel, poivre et les carottes.
Laissez cuire à couvert pour caraméliser les carottes (rajouter du jus de citron si nécéssaire) jusqu'à ce qu'elles soient al dente (légèrement croquantes).
