Saumon aux poireaux et carottes
Ingrédients
- 1 pincée sel
- 15 g beurre + 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 poireau
- 4 carottes moyennes
- 2 pavés de saumon
- 10 cl vin blanc
- 20 cl crème liquide
- 1 citron
Préparation
- Couper en julienne les carottes et le poireau.
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Dans une sauteuse, les faire revenir dans un mélange beurre et huile, à feu moyen pendant 10 min, en remuant de temps en temps.
- Mouiller à fleur avec le vin blanc.
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Cuire à couvert environ 10 min, pour que les légumes soient croquants.
- Saler, ajouter le jus du citron, remuer et poser le saumon.
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Cuire à couvert, à feu doux, pendant environ 20 ou 25 min, selon l'épaisseur des pavés.
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A mi-cuisson, mettre la crème liquide.
