Faites tremper la planche de cèdre dans de l’eau au minimum 1 h.
Mélangez l’huile, le sucre, la sauce soja et le gingembre haché dans un bol. Réservez.
Préparez les braises dans votre barbecue ou votre cheminée. Badigeonnez le saumon du mélange préparé. Réservez.
Posez la planche sur la grille et faites-la fumer légèrement. Hydratez-la si besoin. Placez le saumon sur la planche, côté peau sur la planche, parsemez de fleur de sel et fermez votre barbecue.
Laissez cuire en surveillant pendant 15-20 mn. Vérifiez la cuisson et si besoin poursuivez une dizaine de minutes. Placez le saumon sur un plat, parsemez-le des tiges d’oignons nouveaux coupées en rondelles. Poivrez et servez. Décorez de branches de romarin.
