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Saumon en croûte de chorizo, parmesan & noisettes

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Facile ◷ 35 min ♙ 6
Saumon en croûte de chorizo, parmesan & noisettes

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 2 pincées thym séché
  • 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
  • 6 filets saumon
  • 100 g chorizo
  • 100 g parmesan
  • 100 g poudre de noisette
  • 3 feuilles sauge
  • 2 pincées paprika

Préparation

  1. Retirez la peau des filets de saumon si besoin.
  2. Râpez finement le parmesan.
  3. Dans un plat, versez le ½ verre d’eau et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Enfournez et préchauffez le four (thermostat 7 - 210°C).
  4. Coupez très finement le chorizo et les feuilles de sauge.
  5. Dans une jatte, réunissez les lamelles de chorizo, le parmesan râpé, la poudre de noisettes, la crème fraîche, le thym, la sauge et le paprika.
  6. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte assez compacte.
  7. Sortez le plat du four.
  8. Étalez la pâte sur les 2 côtés des filets de saumon.
  9. Enfournez pour 25 min. Photo de l’étape 9