Pelez le concombre, coupez-le en morceaux ainsi que les tomates et la betterave.
Mettez le tout dans le bol d’un blender avec la coriandre, le jus de pomme, un peu d’huile, du sel et du poivre. Mixez à grande vitesse pour bien émulsionner la préparation.
Filtrez-la et servez dans des petites bouteilles de récup.
