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Salade à la burrata frite

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Facile ◷ 27 min ♙ 2
Salade à la burrata frite

Ingrédients

  • 1 cuillère à café miel
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe farine
  • 2 oeufs
  • 60 g chapelure
  • 1 cuillère à café paprika
  • 1 burrata
  • 1 carotte
  • 100 g pousses d'épinards
  • 100 g concombres
  • 80 g radis
  • 2 cuillères à soupe jus de citron

Préparation

  1. Préparer la panure de la burrata : Mettre la farine dans une assiette.
  2. Battre les œufs dans une assiette séparée.
  3. Mélanger la chapelure avec le paprika dans une troisième assiette.
  4. Rouler la burrata dans la farine pour bien l’enrober.
  5. Tremper la burrata dans l’œuf battu, laisser l’excédent s’égoutter.
  6. Enrober la burrata du mélange chapelure-paprika.
  7. Placer sur une assiette et mettre au congélateur pendant 30 minutes.
  8. Recommencer le processus de panure (œuf battu puis chapelure) sans repasser par la farine.
  9. Remettre au congélateur pendant 30 minutes supplémentaires.
  10. Préparer la salade : Peler la carotte et la couper en rubans à l’aide d’un éplucheur.
  11. Couper le concombre et les radis en rondelles.
  12. Mélanger les jeunes pousses, les rondelles de concombre, de radis et les rubans de carotte dans un saladier.
  13. Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, du sel et du poivre dans un bol.
  14. Cuire la burrata : Vaporiser ou badigeonner la burrata d’huile.
  15. Déposer dans le panier du airfryer.
  16. Cuire à 200°C pendant 7 minutes à vitesse d’air élevée.
  17. Assembler le plat : Mélanger la salade avec la vinaigrette.
  18. Sortir la burrata frite de l’appareil.
  19. Déposer la burrata chaude sur la salade et servir aussitôt.