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Saumon en croute de purée

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Très facile ◷ 20 min ♨ 35 min ♙ 4 personnes
Saumon en croute de purée

Ingrédients

  • 600 g de filet de saumon
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • huile d'olive
  • 100 g de beurre
  • 100 g de gruyère râpé
  • thym
  • laurier
  • persil
  • sel, poivre

Préparation

  1. Éplucher les pommes de terre, les faire cuire dans de l’eau bouillante.
  2. Une fois cuites et égouttées, déposer les pommes de terre dans un grand saladier et les écraser à l’aide d’une fourchette.
  3. Ajouter la crème, le gruyère, le beurre et les herbes coupées très finement, saler, poivrer, mélanger à l’aide d’une fourchette.
  4. Dans un plat allant au four préalablement huilé, déposer le filet de saumon, peau en-dessous.
  5. Recouvrir le saumon avec la purée .
  6. Tracer des traits sur la purée avec la fourchette.
  7. Enfourner pendant environ 15 mn à 180°C jusqu’à ce que la purée soit légèrement grillée.
  8. Déguster avec une salade verte.