Dans une casserole d’eau chaude versez un peu d’huile et de vinaigre et faites-y pocher un œuf pour le cuire mollet.
Dans une casserole versez 1/4 de jus de citron, 3 cuillères à soupe de crème fleurette et 5 baies de genièvre, battez bien pour faire épaissir.
Mettez de la salade sur une assiette, posez dessus la tranche de saumon et par-dessus l’œuf mollet, refermez la tranche de saumon sur l’œuf, versez la crème.
Vous pouvez à présent savourer votre saumon fumé aux œufs mollets !
