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Salade à la pimprenelle

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Très facile ◷ 10 min ♙ 4 personnes
Salade à la pimprenelle

Ingrédients

  • 1 scarole

pour la vinaigrette:

  • 1 œuf dur,
  • 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre,
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile,
  • 1 cuillère(s) à caféde moutarde,
  • 1 poignée de feuilles de pimprenelle,
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Éplucher la salade; la laver et la mettre à égoutter.
  2. Laver les feuilles de pimprenelle et les hacher finement.
  3. Préparer la vinaigrette:
  4. écaler l’œuf, le découper en morceaux, ajouter le sel, le poivre, la moutarde, le vinaigre puis l’huile en remuant soigneusement.
  5. Dans un saladier mettre salade et pimprenelle, arroser avec la sauce et mélanger.
  6. Servir frais.