Faire blanchir les feuilles de chou pendant 2/3 minutes dans l’eau bouillante.
Verser un filet d’huile d’olive sur les filets de saumon, saler, poivrer avant de les envelopper dans les feuilles de chou (faire rouler la feuille autour du saumon).
Disposer les deux feuilles de chou dans un panier vapeur chinois, rajouter quelques baies de genièvre sur les feuilles de chou
Couvrir et faire cuire 5 à 7 minutes au dessus d’une casserole d’eau frémissante.
Servir avec un filet de sauce soja sur chaque aumônière.
