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Sauté de boeuf à la créole

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Facile ◷ 2h40 ♙ 4
Sauté de boeuf à la créole

Ingrédients

  • 3 cl vinaigre rouge
  • sel
  • poivre
  • 4 cuillères à soupe huile d'arachide
  • 120 g oignons hachés
  • tabasco
  • 120 g fromage râpé style cheddar ou un Pyrénées au lait de vache
  • 1 poivron (rouge ou vert)
  • ½ cuillère à café de purée de piment
  • 1 cuillère à soupe persil haché
  • 1 cuillère à café origan
  • 1 cuillère à café cumin
  • 180 g céleri haché
  • 2 gousses ail émincées
  • 600 g boeuf en dés (basse-côtes, paleron ou encore gîte...)
  • 1 boîte tomates pelées
  • 1 petite boîte concentré de tomates
  • 1 cuillère à café basilic
  • 1 cuillère à café curcuma
  • laurier

Pour le décor

  • oignon
  • échalote

Préparation

  1. Préparation : 40 min
  2. Cuisson : 2 h
  3. Ingrédients (pour 4 personnes) :
  4. Préparation :
  5. Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte. Ajoutez le céleri, les poivrons, les oignons et l'ail.
  6. Couvrez et laissez fondre à feu très doux 25 min.
  7. Ajoutez la viande, relevez un peu le feu tout en tournant puis ajoutez : tomates et leurs jus, concentré, vinaigre, piment, persil, sel, poivre, basilic, origan, cumin, curcuma, 2 goutte de tabasco, laurier.
  8. Portez à ébullition puis réduisez à feu très doux, couvrez et laissez mijoter 1h30 à 2h.
  9. Avant de servir saupoudrez de cheddar et oignons.
  10. Se déguste avec un riz basmati ou des haricots rouges.