Sauté de boeuf aux légumes croquants

Ingrédients

Préparation

1. Pour la préparation des ingrédients :
2. Les champignons noirs :
3. Faire tremper vos champignons noirs (comme indiqué sur l'emballage). Couper les en lamelles (pas trop fins pour conserver le goût).
4. Les carottes et poivrons :
5. Couper les en julienne.
6. Les oignons et l'ail :
7. Couper les oignons en lamelle et l'ail en petit dés.
8. Les pousses de soja :
9. Rincer vos pousses de soja. Si vous utilisez des pousses de mojo en conserve bien les assécher dans du papier absorbant après les avoir bien rincés.
10. Le boeuf :
11. Trancher les morceaux de bœuf environ 1 cm de large et 4-5 cm de longs.
12. La cuisson :
13. Dans votre wok ou à défaut dans votre sauteuse, faîtes chauffer vos 2 cuillères à soupe d'huile.
14. Faire sauter l'oignon, l'ail puis les carottes et les poivrons.
15. Veiller à ce que les légumes restent croquants (ne pas couvrir).
16. Ajouter 2 cas de sauce soja.
17. Faire sauter les morceaux de boeuf.
18. Assaisonner et ajouter de la purée de piment selon votre goût en général 1 à 2 cm d'un dos de cuillère à café.
19. Quand votre boeuf est cuit, ajouter les pousses de soja faire sauter en aller retour et servir.