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Sauté de crevettes, nouilles et pommes

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Facile ◷ 15 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes
Sauté de crevettes, nouilles et pommes

Ingrédients

  • 400 g de queues de crevettes cuites décortiquées
  • 150 g de nouilles de riz
  • 1 pomme grannysmith
  • 1 pomme pink lady
  • 1,5 dl de lait de coco
  • 2 gousses d'ail
  • 50 g de gingembre frais
  • 4 brins de coriandre
  • 12 noix de cajou
  • 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile
  • 6 pincées de piment en poudre
  • sel

Préparation

  1. Plongez les nouilles dans une casserole d’eau bouillante, retirez du feu et laissez reposer.
  2. Rincez les pommes, épongez-les et coupez-les en pommes allumettes, dans un robot ou sur une mandoline. Arrosez-les de jus de citron, mélangez puis épongez-les dans du papier absorbant.
  3. Pelez l’ail et le gingembre et hachez-les finement. Rincez la coriandre. Hachez grossièrement les noix de cajou.
  4. Faites chauffer l’huile dans un wok, ajoutez le piment, l’ail et le gingembre et mélangez 1 mn. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter 1 mn. Versez le lait de coco et mélangez encore 1 mn. Salez.
  5. Egouttez les pâtes et ajoutez-les dans le wok. Mélangez et répartissez dans 4 assiettes. Ajoutez les pommes et la coriandre et parsemez de noix de cajou. Servez aussitôt.
  6. .