Faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile, les oignons jusqu’à transparence, les réserver.
Faire juste colorer les morceaux de lapin, (réserver le foie) mettre dans une cocotte les oignons, le lapin, la gousse d’ail, le citron et le vin blanc.
Glisser la cocotte à four chaud (th 7), au bout de 30mn rajouter les abricots
Faire raidir le foie à la pöele, sortir la cocotte, enlever le lapin et les abricots, mixer le foie dans le jus restant.
Vérifier l’assaisonnement et napper le lapin avec cette sauce.
