Faire mariner le poulet 1 nuit dans l'huile avec l'ail pressé et les échalotes détaillées, une pincée de cumin et un peu de sel/poivre.
Rincer abondamment les lentilles, les faire cuire dans de l'eau froide non salée une dizaine de minutes. Après la cuisson, refroidir les lentilles à l'eau froide.
Couper les pommes en petits dés.
Faire revenir le poulet dans une poêle bien chaude jusqu'à la cuisson complète.
Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier et saler.
Servir avec une vinaigrette moutarde / huile d'olive / vinaigre balsamique.
