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Salade arc en ciel

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Très facile ◷ 45 min ♙ 2
Salade arc en ciel

Ingrédients

Pour la vinaigrette

  • sel
  • poivre du moulin
  • 4 cuillères à soupe huile de tournesol
  • 3 cuillères à soupe vinaigre de vin
  • ¾ cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • citron vert
  • 1 cuillère à soupe jus d'ananas légèrement coupé d'eau
  • ciboulette ciselée
  • 2 cuillères à soupe sauce cocktail maison

Pour la composition de la salade

  • salade (laitue, roquette, feuilles de céleri, frisée et chicorée rouge)
  • 3 pommes de terre Vitelottes ou classiques (cuites à la vapeur)
  • 8 gambas (cuites à l'eau)
  • 2 tranches saumon fumé coupées en 4 (ou 8 chutes de tranches saumon fumé)
  • 5 oeufs de caille (coupés en 2)
  • ananas (coupés en 2)
  • sauce cocktail maison

Préparation

  1. Sur chaque assiette, disposer le mélange de salade.
  2. Ajouter les pommes de terres coupées en cubes et les cubes d'ananas coupés en 2.
  3. Disposer en arceau 4 gambas sur chaque assiette.
  4. Rouler en éventail 4 tranches de saumon fumé par assiette et les disposer joliment.
  5. Répartir les œufs de caille coupés en 2 sur les 2 assiettes.
  6. Disposer au centre un petit récipient de sauce cocktail.
  7. Arroser avec la vinaigrette. Photo de l’étape 7