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Sauté de porc aux haricots

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Très facile ◷ 30 min ♨ 180 min
Sauté de porc aux haricots

Ingrédients

  • prix : raisonnable
  • trempage : 12 h
  • 400 g de haricots secs
  • 600 g d'échine de porc
  • 500 g de tomates
  • 250 g d'oignons
  • 3 cl d'huile
  • 1 bouquet garni
  • 6 gousses d'ail
  • 1 chorizo
  • sel

Préparation

  1. PREPARATION DE LA RECETTE :
  2. La veille, faire tremper les haricots.
  3. Découper le porc en 8 cubes.
  4. Monder et épépiner les tomates, émincer les oignons.
  5. Faire rissoler le porc dans une cocotte avec l’huile.
  6. Le retirer.
  7. Dans la matière grasse, faire suer les oignons, ajouter les tomates, les
  8. Haricots égouttés, le bouquet garni, l’ail écrasé.
  9. Recouvrir d’eau ou de fond blanc, fermer la cocotte et faire cuire à feu doux de 1 heure à 1 heure 30 selon les haricots.
  10. Ajouter la viande et le chorizo, saler et laisser cuire 1 heure.
  11. Dresser dans un plat creux.