Lavez le concombre et coupez-le en bâtonnets puis épluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Coupez le saumon en cubes et pelez le morceau de gingembre et l’ail. Émincez-les finement.
Préchauffez votre wok légèrement huilé puis faites-y sauter les cubes de saumon pendant 5 minutes à feu vif puis salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez les rondelles d’oignons et les bâtonnets de concombre. Laissez cuire encore pendant 2 minutes en mélangeant souvent.
Mouillez le tout avec la sauce soja et le vinaigre de riz puis incorporez l’ail et le gingembre. Mélangez bien et servez bien chaud dans quatre assiettes individuelles.
