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Sauté de tofu aux crevettes

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◷ 20 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes
Sauté de tofu aux crevettes

Ingrédients

  • 400 g de tofu ferme
  • 400 g de petites crevettes cuites décortiquées
  • 300 g de pâtes japonaises (udon)
  • 1 gros oignon
  • 1 dl de sauce soja
  • 1/2 cuillère(s) à caféde sucre
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile
  • 1 piment rouge sec
  • 1 noisette de gingembre frais

Préparation

  1. Pelez l’oignon et émincez-le. Coupez le tofu en cubes. Rincez les crevettes et épongez-les.
  2. Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante 3 à 5 mn puis égouttez-les et rincez-les ; réservez.
  3. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse ou un wok et faites-y blondir les oignons et le piment en l’émiettant entre vos doigts. Ajoutez le gingembre en le râpant, puis le tofu, et remuez 1 mn. Incorporez les crevettes et mélangez 1 mn. Parsemez de sucre sans cesser de tourner puis arrosez de sauce soja. Laissez cuire encore 1 mn puis répartissez dans quatre assiettes, en égouttant.
  4. Ajoutez les pâtes dans le wok. Mélangez-les à la sauce puis répartissez-les dans quatre bols. Servez-les avec le sauté de tofu aux crevettes.