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Sauté de veau

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◷ 10 min ♨ 70 min ♙ 4 personnes
Sauté de veau

Ingrédients

  • 1,5 kg de collier et d'épaule de veau en dés
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 botte de persil hachée 2 cuillère(s) à soupe de concentré de tomat
  • 2 l de vin rouge
  • 2 feuilles de laurier
  • thym romarin et marjolaine
  • sel, poivre

Préparation

  1. Faites dorer 1,5 kg de collier et d’épaule de veau en dés dans une cocotte. Salez, poivrez, saupoudrez de thym, romarin et marjolaine et ôtez la viande.
  2. Faites revenir dans la cocotte 1 oignon émincé, 2 gousses d’ail et 1/2 botte de persil hachée. Ajoutez 2 c. à soupe de concentré de tomate délayé dans un peu de vin rouge, puis la viande. Versez 2 l de vin rouge, 2 feuilles de laurier, sel et poivre. Faites cuire 30 mn à feu moyen, puis 30 mn à feu doux.