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Sauté de veau à l'estragon et aux champignons

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Très facile ◷ 40 min ♙ 4
Sauté de veau à l'estragon et aux champignons

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe maïzena
  • 10 cl crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe moutarde
  • 600 g sauté de veau
  • 2 gousses ail
  • estragon
  • 10 cl crème végétale
  • ½ boîte de champignon

Préparation

  1. Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir le sauté de veau.
  2. Émincer l'oignon et l'ail puis les ajouter dans la cocotte. Saler et poivrer. Faire dorer à feu moyen pendant 15 min.
  3. Sur feux doux, saupoudrer d'estragon (environ 2 cuillères à soupe), puis ajouter 1 cuillère à soupe de moutarde. Bien remuer.
  4. Ajouter 2 cuillères à soupe de maïzena. Remuer.
  5. Ajouter la crème fraiche puis la crème de soja. Remuer. Ajouter les champignons.
  6. Si besoin, verser un filet d'eau. Laisser mijoter 5 min.
  7. C'est prêt !