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Sauté de veau aux petits pois

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Très facile ◷ 1h30 ♙ 4
Sauté de veau aux petits pois

Ingrédients

  • sel
  • 25 g beurre
  • poivre
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe huile
  • 2 carottes
  • 2 tomates
  • 1 cuillère à soupe farine
  • 800 g sauté de veau
  • 600 g petits pois
  • 2 gousses ail
  • 3 cuillères à café concentré de tomates
  • 20 cl vin blanc sec
  • bouquet garni

Préparation

  1. Faire dorer les morceaux de veau dans une cocotte, avec l'huile et le beurre. Ajouter l'ail haché et l'oignon émincé, ainsi que les carottes coupées en petits dés, laisser ainsi 3 min. Photo de l’étape 1
  2. Saupoudrer de farine, mélanger bien, puis verser le vin blanc, et compléter avec de l'eau (chaude) jusqu'au niveau de la viande. Photo de l’étape 2
  3. Ajouter le bouquet garni, sel, poivre, concentré de tomate, tomates coupées en dés, et petits pois encore surgelés. Photo de l’étape 3
  4. Laisser mijoter le tout durant 1 h 30 à 2 h maxi, et vérifier l'assaisonnement avant de servir. Photo de l’étape 4