Savarin à l'orange et au grand marnier

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige.
3. Verser les jaunes dans un plat, ajouter 150 g de sucre et la pincée de sel et mélanger jusq'au blanchiment.
4. Faire chauffer le lait avec le beurre et rajouter au mélange.
5. Ajouter la farine progressivement ainsi que le levure.
6. Incorporer délicatement les blancs en neige an tournant de bas en haut.
7. Beurrer un moule à baba et y verser le mélange, mettre au four pour 25 minutes.
8. Pendant ce temps prélever le zeste d'une orange, presser les 3 oranges et mettre le jus dans un casserole avec le thé, le reste du sucre et le zeste.
9. Porter à ébullition en remuant puis rajouter le grand marnier (hord du feu).
10. Démouler le baba et verser le sirop dessus (encore chaud).