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Sauté de veau marengo

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Très facile ◷ 1h15 ♙ 6
Sauté de veau marengo

Ingrédients

  • 40 g beurre
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe huile
  • 250 g oignons grelots
  • 1 cuillère à soupe farine
  • 1 ½ kg d' épaule de veau
  • 1 boîte tomates pelées (500 g)
  • 1 gousse ail
  • 1 verre vin blanc
  • 1 bouquet garni

Préparation

  1. Découpez la viande en gros cubes. Faites chauffer dans une cocotte le beurre et l'huile. Faites-y dorer les morceaux de viande. Photo de l’étape 1
  2. Pendant ce temps, pelez les oignons et la gousse d'ail. Emincez finement les oignons, puis mettez-les à dorer dans la cocotte. Saupoudrez de farine la viande, faites légèrement roussir puis versez le vin blanc. Photo de l’étape 2
  3. Ajoutez les tomates pelées, le bouquet garni et la gousse d'ail écrasée. Salez et poivrez. Recouvrez d'eau chaude, portez à ébullition et laissez mijoter à couvert 1h15 à feu doux. Photo de l’étape 3