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Scampi ail, citron et basilic

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Facile ◷ 2h20 ♙ 4
Scampi ail, citron et basilic

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 25 cl crème fraîche
  • maïzena
  • 500 g scampis décortiqués
  • 3 gousses ail
  • 3 cuillères à soupe jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe basilic haché
  • 1 échalote
  • 15 cl vin blanc sec

Préparation

  1. Pour la marinade:
  2. Mélanger environ 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, le basilic, l'ail émincé et le jus de citron.
  3. Ajouter les scampi décortiqués, du sel et du poivre puis laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 1h30.
  4. Ensuite, faire revenir les scampi et la marinade dans une poêle ou un wok.
  5. Quand les scampi sont rosés, réserver de côté.
  6. Emincer l'échalote et la faire revenir dans une poêle (utiliser la même que pour les scampi), ajouter le vin blanc sec et laisser réduire 1 minute.
  7. Rajouter les scampi et la marinade.
  8. Laisser mijoter environ 10 minutes.
  9. Ajouter la crème fraîche en fin de cuisson et éventuellement un peu de maïzena pour lier la sauce.
  10. Mélanger bien le tout et rectifier l'assaisonnement si besoin. Photo de l’étape 10