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Salade artichauts-chèvre façon funambuline

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Facile ◷ 5 min ♙ 6
Salade artichauts-chèvre façon funambuline

Ingrédients

  • poivre et sel
  • piment d'Espelette
  • 2 fonds d'artichaut marinés à l'huile (façon antipasti)
  • 2 chèvre frais
  • menthe séchée
  • 1 bouquet ciboulette fraîche

Préparation

  1. Dans un saladier écraser les deux chèvres frais, ajouter quelques cuillères à soupe de l'huile des bocaux de fonds d'artichauts pour détendre le chèvre.
  2. Ajouter de la menthe séchée (qui a un goût beaucoup plus léger que la menthe fraîche), de la ciboulette ciselée, du piment d'Espelette et du poivre (selon vos artichauts et votre chèvre, il faut ajouter un peu de sel.)
  3. Ajouter ensuite délicatement les fonds d'artichauts coupés en 4. Mettre au frais.
  4. Le mélange final assez épais, plus agréable avec d'autre salades que seul, très frais, ça accompagne très bien les barbecue estivaux.