Découper les carottes, le céleri et la courgette en petits dés de 3 à 4 mm et les faire revenir dans un peu de matière grasse. Ajouter quelques cuillerées d'eau et laisser mijoter 15 min. Ajouter la crème et laisser réduire un peu.
Décortiquer les scampis et les faire revenir dans un peu de matière grasse 3 à 4 minutes, ajouter l'ail égrassé, le sel, le poivre et le jus de citron.
Verser les légumes sur les scampis et servir. Bon appétit.
